Kippenlever is een van de gezondste slachtafval. Het bevat in overvloed een massa elementen die nodig zijn voor de juiste ontwikkeling en groei van het lichaam van het kind. Dit zijn vitamines B6, B12, C, natrium, calcium, koper, zink, ijzer, foliumzuur. De recepten waaruit je kunt leren hoe je kippenlever voor kinderen kookt, zijn behoorlijk gevarieerd.
Het is nodig
- 0,5 kg kippenlever,
- 1 wortel
- 2 uien,
- plantaardige olie,
- half glas zure room
instructies:
Stap 1
Ongeacht het recept voor het bereiden van kippenlever voor een kind, het moet grondig worden gespoeld. Soms, bij het snijden van kip in industriële productie, komen de lever en andere inwendige organen in contact met de gemorste gal, waardoor ze bitter worden. Eén zo'n stuk kan de smaak van het hele gerecht bederven.
Stap 2
De meest traditionele optie is lever gestoofd met groenten in zure room. Voor de bereiding wordt de kippenlever gewassen, ontdaan van overtollige films en in kleine stukjes gesneden. Snijd de wortelen en uien in blokjes. De lever wordt samen met groenten gebakken in plantaardige olie, waarna er zure room aan wordt toegevoegd. Zout en kruiden worden naar smaak aan het gerecht toegevoegd, maar het is raadzaam om ze niet te misbruiken voor kinderen jonger dan drie jaar. Het gerecht wordt op laag vuur gestoofd tot het gaar is, waarvoor 30 minuten voldoende is. U kunt het recept diversifiëren door het assortiment groenten uit te breiden. Paprika's, doperwten, maïs, sperziebonen passen goed bij wortelen en uien. Door op deze manier te experimenteren zal de smaak van het gerecht elke keer anders zijn. Dankzij zure room blijkt een vergelijkbare kippenlever voor kinderen erg mals te zijn en geschikt voor voeding na het tweede levensjaar.
Stap 3
Als het kind zo'n vleesproduct niet lekker vindt, kun je kippenpastei koken. Dit stevige en voedzame ontbijtgerecht is ook heerlijk voor de rest van het gezin. Voor hem wordt de lever gebakken tot hij gaar is op middelhoog vuur, waarna hij samen met kipdooiers en boter door een vleesmolen wordt gerold. Je kunt er ook gekookte wortelen aan toevoegen, waardoor de paté nog nuttiger wordt. Het mengsel moet een uniforme consistentie krijgen. Het enige dat overblijft is om het over te brengen naar een container en in de koelkast te bewaren. Bij het serveren van een broodje met zo'n paté, kun je versieren met kruiden.
