Kwarteleitjes worden vaak gebruikt in babyvoeding - de kans op een allergische reactie is in dit geval immers veel kleiner dan bij het eten van kippeneieren. Het is het beste om uw kennismaking met dit product te beginnen met hardgekookte eieren - probeer eerst een klein stukje dooier in te voeren en verhoog daarna de dosis.
instructies:
Stap 1
Haal de kwarteleitjes van tevoren uit de koelkast - laat ze een beetje op kamertemperatuur staan. Anders kan tijdens het koken, vanwege de scherpe temperatuurdaling, de schaal barsten.
Stap 2
Was de eieren grondig onder stromend lauw water, gebruik zeep en een zachte spons om ze te verwijderen van vuil. Wees voorzichtig - delicate schelpen raken gemakkelijk beschadigd.
Stap 3
Plaats de kwarteleitjes in een kleine steelpan en bedek ze met koud water zodat ze volledig bedekt zijn, voeg een snufje zout toe. Gezouten water kookt sneller en verhoogt ook de dichtheid van het water. Daarom, zelfs als het ei barst, zal het eiwit er niet uit lekken.
Stap 4
Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook.
Stap 5
Verminder hitte. Het water mag niet te veel koken - anders stoten de eieren tegen elkaar en kunnen ze barsten.
Stap 6
Als je hardgekookte eieren wilt koken - houd ze 4-5 minuten in het vuur, dit is voldoende. Als u de kooktijd verlengt, wordt de dooier hard, "rubberachtig". Voor zachtgekookte kwarteleitjes volstaat het om ze na een minuut koken te koken.
Stap 7
Leg de eieren direct na het koken in koud water, anders wordt het erg moeilijk om ze te pellen. Laat ze in water staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 8
Onthoud vaag het koude en natte kwartelgezicht in je handen, rol het op een bord of klop het op een hard oppervlak - zodat de dunne schaal aan alle kanten barst. Pel de eierschaal en film voorzichtig. Je kunt het op tafel serveren!
