Soep moet aanwezig zijn in de dagelijkse voeding van het kind. Het eerste gerecht heeft een gunstig effect op het werk van het maagdarmkanaal en compenseert ook de toevoer van vitamines in het lichaam. Recente studies van voedingsdeskundigen tonen aan dat groentesoepen gezonder zijn voor kinderen dan vleesbouillons. Om ervoor te zorgen dat het gerecht zijn nuttige eigenschappen behoudt, moet u de regels voor de bereiding ervan volgen.
Maak groentesoep voor je kind. De basisregel voor de bereiding ervan: je moet groenten uitsluitend in kokend water doen. Als je ze in koud water legt, gaan de vitamines kapot. Doe nooit alle groenten tegelijk in de pan. Als je koolsoep voor een kind kookt, doe dan eerst fijngehakte kool en na een tijdje aardappelen. Om de soep aromatischer en smakelijker te maken, voegt u aan het einde van het koken uien met wortelen toe. Zorg ervoor dat u de wortelen sauteert voordat u ze aan de soep toevoegt. Bètacaroteen wordt beter door het lichaam opgenomen in aanwezigheid van plantaardige olie, dus gesauteerde wortelen zijn veel gezonder dan gekookte. Kook de soep altijd na het sudderen. Krachtig koken vernietigt de vitamines in groenten. Voeg kruiden zoals koriander, peterselie en selderij toe aan de soep. Ze zullen de eetlust van het kind vergroten, de smaak van de soep verbeteren en natuurlijk de voedingswaarde van de eerste gang verhogen. Groenen worden toegevoegd voordat ze worden uitgeschakeld om vitamines zoveel mogelijk te behouden. Groenteborsjt voor een kind wordt op dezelfde manier bereid als koolsoep. Voeg de gestoofde rode biet 10-15 minuten voor het einde van het koken toe aan de pan. Bieten kunnen ook worden voorgekookt, dan fijngehakt en in een pan worden gedaan voordat het koken eindigt. Voor een kind jonger dan een jaar moeten groentesoepen in een blender worden gehakt of goed worden verwarmd met een vork. Kinderen vanaf anderhalf jaar kunnen zure room toevoegen aan een bord met een kant-en-klaar voorgerecht, om indigestie te voorkomen. Groentesoepen met bonen, erwten of linzen zijn het lekkerst voor kinderen vanaf 2 jaar. Dergelijke gerechten zijn waardevol voor een grote hoeveelheid eiwit, ze bevatten ook calcium, magnesium, fosfor. Spoel de bonen af en laat ze een nacht in water weken voordat ze worden gekookt. Kook de bonen na het weken tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de gesneden aardappelen toe aan de soep. Doe 10 minuten voor het einde van het koken de gesauteerde wortelen en uien erin, voeg gehakte groenten toe voordat u ze uitschakelt. Probeer eens een heerlijke en gezonde puree-wortelsoep voor je kind te maken. Schil 3 middelgrote wortelen, was ze en snijd ze in grote blokjes. Doe ze in een pan, voeg 1 tl. zonnebloemolie, voeg 1 tl. suiker en zet op laag vuur. Breng de wortels in een halfgekookte staat, doe er 2 eetlepels in. gespoelde ronde rijst, zout naar smaak en een beetje water. Meng alles en laat sudderen tot het gaar is. Koel de soep een beetje. Neem een blender en maal de inhoud van de pan grondig, voeg geleidelijk gekookte melk toe. Melk moet in een dergelijke hoeveelheid worden toegevoegd om de gewenste dikte te bereiken. Het kind moet deze heerlijke pureesoep lekker vinden: het gerecht blijkt helder van kleur en ziet er erg smakelijk uit.
