Het dieet van een eenjarig kind omvat bijna alle soorten vlees. Met een goede tolerantie voor deze leeftijd moeten rundvlees, mager varkensvlees, kalkoen, konijn en kip al worden geïntroduceerd. Aangezien de meeste kinderen in het tweede levensjaar al tanden hebben, is het niet nodig om vlees tot een homogene pasta te malen. Vleesgerechten moeten echter nog steeds een fijne textuur hebben om ze gemakkelijker te kunnen verteren voor het kind.
Noodzakelijk
- Voor het bereiden van gehaktballen / schnitzels / gehaktballen heb je nodig:
- - vlees - 200 g;
- - een plakje geweekt brood - 1 stuk;
- - aardappelen - 1 stuk, of;
- - wortelen - 0, 5 stuks, of;
- - gekookte rijst - 50 g.
- Voor het bereiden van vleespudding heb je nodig:
- - ei - 1 stuk;
- - vlees - 50 g;
- - melk - 50 g;
- - een sneetje brood - 15 g.
- Voor het bereiden van een vleessoufflé heb je nodig:
- - gehakt gekookt vlees - 100 g;
- - een sneetje brood - 1 stuk;
- - ei - 1 stuk;
- - water - 0,5 eetlepel;
- - boter - 1 theelepel;
- - zout naar smaak.
- Om de paté te bereiden heb je nodig:
- - vlees - 100 g;
- - kippenlever - 50 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - boter - 1 theelepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
De eenvoudigste versie van een vleesgerecht voor een kind van 1 jaar zijn gehaktballetjes. Het is niet langer nodig om het gehakt te malen, zoals voorheen, maar de textuur moet zo zijn dat het kind niet kan stikken in de stukjes vlees als hij er niet op kan kauwen. Gehakt vlees wordt gemengd met een geweekt brood, geraspte aardappelen, geraspte rijstepap of een groentecomponent en gekookt in stoom of in de oven. Gehaktballen worden toegevoegd aan soepen of geserveerd als een apart gerecht met aardappelpuree, pap of een bijgerecht gemaakt van gebruinde groenten. Omdat een kind voedsel niet zo grondig kauwt als een volwassene, is het beter om vlees met sauzen te serveren om het doorslikken te vergemakkelijken. Koteletten / gehaktballen / gehaktballen kunnen geserveerd worden met zure room of roomsaus.
Stap 2
Als je hele rijst aan het gehakt toevoegt, krijg je een favoriet kindergerecht - egels. Het koken duurt iets langer totdat de rijst helemaal zacht is. Het is zowel een hoofdgerecht als een bijgerecht tegelijk. Voor een betere spijsvertering worden egels geserveerd met tomaten- of romige saus. Het wordt echter vaak afgeraden om dit gerecht te koken, omdat rijst de inhoud van de darmen fixeert.
Stap 3
Gerechten met een uniforme, gladde textuur zijn vertrouwd en aangenaam voor de baby. Het assortiment vleesgerechten kan worden verdund met gerechten als soufflé, pudding of paté. Om klassieke vleespudding te bereiden, moet je het vlees samen met een in melk gedrenkt brood door een vleesmolen halen. Vervolgens moet de massa worden verdund met melk tot de consistentie van pap en zout. In deze basis moet je eerst de dooier invoeren en dan apart het opgeklopte eiwit. De luchtige massa moet voorzichtig door het gehakt worden gemengd, zodat de pudding zacht en luchtig wordt. De pudding wordt 30-40 minuten in een ingevette pan gestoomd.
Stap 4
Om een vleessoufflé te bereiden, moet je het vlees in een vleesmolen draaien en combineren met geweekt brood. Net als bij pudding wordt het gehakt gecombineerd met de dooier en het opgeklopte eiwit. Soufflé moet, in tegenstelling tot pudding, 20-25 minuten in de oven worden gebakken bij een temperatuur van 180 ° C. Kook voor de paté het vlees, de lever en de groenten gaar en maal ze in een blender met een kleine hoeveelheid bouillon en boter. Deze paté kan worden geserveerd met een bijgerecht van groenten of aardappelpuree.
