Kwark is een uiterst waardevol voedingsproduct voor kinderen en volwassenen. Het is rijk aan eiwitten die essentiële aminozuren bevatten (methionine, lysine en andere) die worden gebruikt voor de synthese van hormonen en celmembranen. Ze zijn vooral belangrijk voor de opbouw van zenuwcellen.
instructies:
Stap 1
Het calciumgehalte in kwark is ongeveer 120-150 mg per 100 g product, terwijl dezelfde hoeveelheid moedermelk slechts 30-50 mg bevat. Calcium is voor een kind nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel en de bloedsomloop, de aanmaak van een aantal enzymen en ook voor de versterking van botweefsel. Kwark bevat speciale fosfolipiden (lecithine en choline) die de eliminatie van gifstoffen bevorderen en de lever beschermen tegen de negatieve effecten van externe factoren.
Stap 2
Kwark wordt geïntroduceerd in het dieet van een kind vanaf 7 maanden. De eerste dosis is niet meer dan 5 gram. Voeg een paar kwarkkruimels toe aan de pap of fruitpuree. Verhoog geleidelijk de hoeveelheid van het nieuwe product. Op de leeftijd van één jaar moet de baby 5-8 theelepels kwark krijgen, maar niet meer dan 50 g per dag. Een overmaat van dit product kan stofwisselingsproblemen veroorzaken en de nierfunctie aantasten.
Stap 3
Het is niet aan te raden om uw kind gewone kwark uit de winkel te geven, omdat het risico op darminfecties groot is. Het is beter om een product te gebruiken dat gemaakt is in een kinderzuivelkeuken, of om het zelf te bereiden.
Stap 4
Verkalkte (ongezuurde) kwark met een lage zuurgraad wordt traditioneel gebruikt om baby's te voeden. Het kan thuis worden gemaakt. Kook hiervoor 0,5 liter melk in een geëmailleerde pan. Koel het tot 40°C. Voeg in warme melk, onder voortdurend roeren, een 10% -oplossing van calciumchloride toe (dit medicijn kan worden gekocht bij de apotheek). Voor zo'n hoeveelheid vloeistof zijn 1-1, 5 eetlepels van de stof voldoende. Koel de gestremde melk en zeef voorzichtig door kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen. Om de wrongel te vormen, plaatst u deze een paar minuten onder druk.
Stap 5
Daarnaast kan thuis goede kwark worden gemaakt van kefir of magere melk door toevoeging van speciale starterculturen, die ook bij de apotheek worden verkocht. Er zijn geen fundamentele verschillen tussen dergelijke wrongel en gecalcineerde wrongel, ze verschillen alleen in het spectrum van melkzuurbacteriën.
