Chinese, of beter gezegd Peking, kool is de laatste tijd erg populair geworden in Rusland. En het is niet verwonderlijk, want naast zijn uitzonderlijke smaak, overtreft het traditionele koolsoorten wat betreft het gehalte aan vitamines (er zijn er meer dan tien in zijn samenstelling!), Minerale zouten, aminozuren, eiwitten. Een ander voordeel van de overzeese groente is het vermogen om de hele winter vitamines vast te houden. Van deze kool kan een grote verscheidenheid aan gerechten worden bereid.
Het is nodig
- - wortel;
- - komkommers;
- - tomaten;
- - groenen;
- - plantaardige olie;
- - selderij;
- - appels;
- - kippeneieren;
- - knoflook;
- - feta kaas;
- - boter;
- - rode, groene, gele paprika's;
- - groene uien;
- - gember;
- - aardappelen;
- - kruiden.
instructies:
Stap 1
Als je Chinese kool zoveel mogelijk vitamines wilt behouden, kun je deze het beste vers toevoegen aan een groentesalade en kruiden met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Het past goed bij veel van onze gewone groenten, waaronder tomaten, komkommers, paprika's, uien, wortelen, radijs en appels.
Stap 2
U kunt bijvoorbeeld een salade maken met wortelen: wortel raspen, verse komkommers en Chinese kool in reepjes snijden en tomaten in plakjes snijden; Meng dit alles in een slakom en voeg zout, peper en olie toe voor de dressing (u kunt olijfolie of zonnebloem), bestrooi met kruiden.
Stap 3
Als je van selderij houdt, probeer dan een andere interessante salade te maken: schil en snijd een kleine appel, bleekselderij (twee stengels) en een halve milde witte ui in reepjes, scheur de bladeren van de Chinese kool met je handen en besprenkel alles met citroensap. Meng vervolgens met twee gehakte tomaten, breng op smaak met saladedressing en plaats in een slakom. Versier de salade met de helften van twee gekookte eieren.
Stap 4
Pekingkool kan worden gevuld of gemaakt van koolrolletjes. Neem en hak bijvoorbeeld een teentje knoflook, pureer 200 g fetakaas met dezelfde hoeveelheid roomkaas, meng alles tot een homogene massa. Was en snijd de zoete rode, groene en gele paprikahelften in kleine blokjes. Voeg dit en 100 g olijven toe aan de wrongel en roer goed door. Snijd de kool doormidden, leg elke helft in stukken gesneden en, buig voorzichtig de bladeren, leg de vulling in een dunne laag. Vouw vervolgens beide helften samen en wikkel ze stevig in huishoudfolie. Zet het in de koelkast. Over twee uur is je maaltijd klaar.
Stap 5
Pekingkool is net als witte kool een zeer goede zuurkool. Als je van pittig eten houdt, probeer dan Koreaanse kimchi. Er zijn meer dan honderd verschillende recepten bekend. Hier is een van de meest voorkomende. Neem een pond Chinese kool, scheid de bladeren en bestrooi met zout. Vul ze vervolgens met een liter koud gekookt water en laat ze 8 uur op een koele plaats staan. Spoel daarna de bladeren en knijp ze uit. Nu moet je een smaakmaker maken van de volgende ingrediënten: een eetlepel fijngehakte knoflook, gember, groene uien en zout, twee theelepels fijngehakte rode peper (droog) en suiker. Doe de kruiden in een grote kom en giet er een halve liter kokend water over. Voeg de kool toe, dek af en laat op een koele plaats staan. Na twee dagen de vloeistof afgieten en je kunt het proberen.
Stap 6
Chinese kool is ook erg lekker in soepen. Maak kippenbouillon om te koken. Snijd de wortelen in blokjes en gooi ze in de bouillon, voeg dan de aardappelen, gehakte kool toe en aan het einde van het koken de dille, groene uien, kruiden.
