Wrongel bevat calcium, fosfor, eiwitten en nuttige bacteriën. Dit alles is erg belangrijk voor het groeiende lichaam van de baby, omdat het zorgt voor een uitstekende ontwikkeling en versterking van botten en tanden, de vorming van enzymen en immuunlichamen. Gefermenteerde melkproducten moeten worden geïntroduceerd op de leeftijd van 7-8 maanden. Als u de producten op de markt niet vertrouwt, kunt u thuis kwark maken.
Huisgemaakte yoghurtwrongel
Zelfgemaakte yoghurt maakt een heerlijke, magere kwark voor baby's, die alle nuttige bacteriën vasthoudt. Voor je waterbad heb je 3 potten vers gemaakte yoghurt en twee potten van verschillende grootte nodig.
Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Giet alle yoghurt in een kleinere pan en zet in een grote pan op middelhoog vuur. Wacht tot het serum verschijnt. Daarna begint het meest cruciale moment. Het is noodzakelijk om voorzichtig een lepel of een houten spatel te gebruiken om de yoghurt van de zijkanten van de pan naar het midden te verplaatsen, waardoor een gelijkmatige verwarming wordt gegarandeerd. Het is niet nodig om cirkelvormige bewegingen te maken of te roeren.
Als de yoghurt 60 graden bereikt, zet je het vuur uit. Het is belangrijk om het melkmengsel niet te bloot te stellen, omdat verhitting tot hoge temperaturen zal leiden tot de dood van nuttige bacteriën. Het is beter om de temperatuur te controleren met een thermometer. Zo niet, haal de pannen dan na ongeveer 10 minuten van het vuur. Vertel niet om het waterbad te demonteren, laat de yoghurt nog 30-40 minuten in de pannen.
Verwijder de bovenste pan met vloeibare wrongel. Giet warm water van de bodem af en giet er koud water in. Bewaar de kwark 20 minuten in een koud bad.
Gooi de wrongelmassa op een zeef, zet in de koelkast en laat de wei uitlekken. Na ongeveer 10-20 minuten kun je al kant-en-klare wrongel voor de baby krijgen. Wrijf het op een zeef zodat er geen klontjes ontstaan.
Baby kefir wrongel
Voor 100 gram kwark heb je ongeveer 600 gram babykefir nodig. Er zijn twee manieren om te koken.
De eerste optie is hetzelfde als voor zelfgemaakte yoghurtwrongel. Het verschil zit alleen in het resultaat, omdat kefir kwark zuurder zal zijn, wat de baby misschien niet behaagt.
Je kunt ook een pakje babykefir een nachtje in de vriezer leggen. Nadat het bevriest, breng je het resulterende stuk ijs over in een zeef en laat je het ontdooien. Hierdoor blijft er alleen kwark over, die mild van smaak is. Deze kookmethode is heel eenvoudig en daarom geschikt voor drukke moeders.
Melk kwark
Ongezuurde kwark wordt verkregen uit melk.
Gebruik geen natuurlijk zure melk, omdat zich dan schadelijke flora in de yoghurt kan vormen. Dergelijke kwark kan tot vergiftiging leiden, dus je kunt het niet aan baby's geven.
U moet kwark koken door een oxidatiemiddel aan de melk toe te voegen. Als oxidatiemiddel zijn citroen, babykefir of calciumchloride geschikt.
Kwark met citroen. Knijp een eetlepel sap uit de citroen. Kook melk, haal van het vuur en voeg citroensap toe. Het melkmengsel begint te scheiden in wrongel en wei. Koel deze massa af en vouw hem vervolgens op een zeef.
Kwark gemaakt van melk en kefir. Voor 600 ml melk heb je 200 ml babykefir of zelfgemaakte yoghurt nodig. Breng melk aan de kook, voeg kefir toe en haal van het vuur. Koel en vouw over een zeef.
Gecalcineerde wrongel. Deze kookmethode wordt aanbevolen voor baby's die extra calcium nodig hebben. Tanden groeien bijvoorbeeld snel, de fontanel sluit niet goed af. Het moet strikt worden gedoseerd en alleen aan een kind worden toegediend zoals voorgeschreven door een arts. Voeg een eetlepel calciumchloride toe aan 600 ml warme melk. Goed roeren. Overdrijf het niet met het medicijn, anders krijg je bittere kwark. Doe het mengsel in een koud bad en vouw het dan over een zeef.
