De geleivulling zal een mooie glans toevoegen aan het fruit dat op het oppervlak van de cake wordt gelegd. En als je de geleilaag dikker maakt, geeft het niet alleen een mooie uitstraling aan het dessert, maar ook een extra smaak. Je kunt je eigen gelei maken of een kant-en-klaarmaaltijd gebruiken. Het belangrijkste is om het correct op de cake aan te brengen.
Het is nodig
- - gelatine of halffabrikaten;
- - room of glazuur;
- - fruit voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Bepaal hoe je de gelei gaat maken. U kunt een halffabrikaat kopen met sinaasappel-, aardbei- of andere fruitsmaken, of u kunt het product zelf bereiden. Als je voor een kant-en-klare versie hebt gekozen, heb je alleen water nodig. Kook het en giet het halffabrikaat in de op de verpakking aangegeven verhouding. Roer de gelei goed door totdat de kristallen volledig zijn opgelost, zet in de koelkast en giet over de cake.
Stap 2
Koop voor uw eigen bereiding van het product gelatine in poedervorm, capsules of vellen. Week het in koud water, wring het uit, plaats het in verwarmd sap of water gemengd met siroop. Verwarm het mengsel tot de gelatine volledig is opgelost, onder voortdurend roeren.
Stap 3
De afgewerkte gelei moet op het oppervlak van de cake worden aangebracht. Als je van plan bent om het in een dikke laag te leggen, kies dan voor een gespleten vorm. De muren moeten iets hoger zijn dan de taart. Als er geen geschikte vorm is, kunt u deze uit dik papier rollen. Bedek het gebakken en afgekoelde biscuitgebak met een laagje room of glazuur om te voorkomen dat de korst doorweekt raakt.
Stap 4
Koel de afgewerkte gelei, maar laat hem niet stollen. Verdeel het voorzichtig over het glazuur met een lepel en zet de cake op een koele plaats om op te stijven. Voordat u gaat gieten, kunt u chocoladefiguurtjes, suikerkralen, noten of bessen op het oppervlak leggen.
Stap 5
Als je de transparante laag wilt decoreren, moet je wachten tot deze volledig is gestold. Nadat de gelei de vereiste dichtheid heeft gekregen, plaatst u voorzichtig decoratieve elementen op de cake - bloemen, marsepein, mastiek of chocoladedecoraties.
Stap 6
Een andere decoratie-optie is meerlagige gelei. Deze cake ziet er heel mooi uit als hij aangesneden is. Maak twee of drie verschillende gekleurde gelei - bijvoorbeeld kers, melk en sinaasappel. Vul het oppervlak van de cake met de eerste laag. Wacht tot het volledig is uitgehard en vul de tweede en vervolgens de derde laag gelei in.
Stap 7
Taarten met fruit dat over het hele oppervlak is gelegd, zien er erg mooi uit. Om ervoor te zorgen dat de gesneden vruchten en bessen hun sappigheid behouden en een elegante glans krijgen, moeten ze worden bedekt met een dunne laag gelei. Neem de niet-uitgeharde kant-en-klare massa en breng deze aan op het oppervlak met een deegborstel of theelepel. Beknibbel niet - de gelei moet alle vruchten bedekken. Laat de massa stollen.
