Er wordt aangenomen dat verse melk een heel gezond iets is. Daarin is alles natuurlijk, levend en een dergelijk product zal de gezondheid zeker niet schaden. Het blijkt dat verse melk beter is dan bewaarmelk. Weet je dat zeker?
De voordelen van melk
Laten we beginnen met het feit dat melk op zich al een heel gezond product is. Het bevat veel calcium, eiwitten en vitamines die waardevol zijn voor de mens. Dit zijn vitamine A, B-vitamines, vitamine PP en waardevolle mineralen. Melk is rijk aan aminozuren en bevat lactose - een eiwit dat actief deelneemt aan de spijsverterings- en stofwisselingsprocessen van het menselijk lichaam.
Het is vermeldenswaard dat het leeuwendeel van alle nuttige componenten van melk behouden blijft, zelfs na de warmtebehandeling, als het correct wordt gedaan. Melk die op het fornuis wordt gekookt, verliest echt vitamines, maar tijdens pasteurisatie, die plaatsvindt onder industriële omstandigheden, warmt en koelt de melk zeer snel op. De technologie is ontworpen om de pathogene microflora te vernietigen, maar alles bruikbaar te houden.
Gevaar van verse melk
Is verse melk "recht van de koe" echt veel nuttiger dan gewone winkelmelk? Het zal je misschien verbazen, maar het antwoord is nee. Het feit is dat een koe in een dorp, hoe schoon en geliefd ze ook is, een verborgen drager kan zijn van verschillende ziekten, waarvan de veroorzakers in melk doordringen. De meest voorkomende is mastitis (ontsteking van de borst). Vaak kan mastitis in een latente vorm overgaan en heeft het geen enkele invloed op de toestand van de koe. Zonder tests en onderzoek door een dierenarts, mogen de eigenaren niet eens over hem vermoeden. Een koe met mastitis produceert melk met een hoog gehalte aan somatische cellen en witte bloedcellen. Ze zijn al in de melk aanwezig op het moment van melken en 2-3 uur daarna neemt hun aantal meerdere keren toe. Voeg daarbij de onbekende melkomstandigheden. Of de lieve oma die op de markt zit haar handen en een emmer waste voor het melken, weet niemand. Zou jij dit soort melk aan je kind geven?
Artsen en dierenartsen zijn het over één ding eens: klinisch bewezen melk uit de winkel is altijd beter en veiliger dan wat je rechtstreeks van de koe kunt drinken. Een uitzondering is het geval wanneer de koe en haar eigenaren u persoonlijk bekend zijn en u zeker weet dat het dier is onderzocht door een dierenarts en het is geweldig.
De voordelen van verse melk
Eerlijk gezegd is het vermeldenswaard dat verse melk van hoge kwaliteit, gemolken onder normale hygiënische omstandigheden en van een gezonde koe, echt heel gezond is om te drinken. De eerste 30 minuten na het melken bevat dergelijke melk een enorme hoeveelheid immuunstimulerende stoffen. En er zitten echt meer vitamines en smaak in.
