Champignons zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn echter vrij moeilijk te verteren en op te nemen, zodat het gebruik ervan met bepaalde problemen gepaard kan gaan, vooral in het geval van zwangerschap.
De voordelen van paddenstoelen
Het is erg handig voor vrouwen die hun dieet kunnen diversifiëren met verse paddenstoelen. Ze worden vaak bosvlees genoemd, omdat de chemische samenstelling van paddenstoelen dicht bij dierlijke producten ligt. Ze zijn overvloedig aanwezig in stikstofhoudende stoffen, maar vooral in eiwitten. Er zit veel meer van in paddenstoelen dan in veel groenten. Er zit meer eiwit in gedroogde witte champignons dan in vlees.
Bovendien zijn paddenstoelen rijk aan koper, nicotinezuur. Vooral vliegwielen zitten er volop in. Paddenstoelen staan qua zinkgehalte op de eerste plaats onder planten. Vergeet echter niet dat dit product een sterk allergeen is, dus zwangere vrouwen met ernstige toxicose kunnen problemen hebben met hun spijsvertering. Ondanks de overvloed aan voedingsstoffen adviseren sommige artsen zwangere vrouwen niet om paddenstoelen op hun menu te zetten. De reden voor dit taboe ligt in het risico op vergiftiging. Zelfs voor een gezond persoon is paddestoelvergiftiging behoorlijk moeilijk, wat kunnen we zeggen over zwangere vrouwen. Voor de zekerheid moet je tijdens de zwangerschap geen nieuwe, ongebruikelijke paddenstoelen proberen, die een atypische reactie kunnen veroorzaken, maar bekende, "bewezen" soorten van dit product kunnen zonder angst worden geconsumeerd, maar alleen als er geen twijfel bestaat over hun kwaliteit.
Of paddenstoelen wel of niet in het dieet worden opgenomen, beslist elke zwangere vrouw voor zichzelf. Houd er rekening mee dat de voedingsstoffen in paddenstoelen ook uit andere voedingsmiddelen kunnen worden gehaald. Dus jezelf dwingen om paddenstoelen te eten om gezond te blijven is niet nodig, vooral niet als je niet van hun smaak houdt.
De ideale optie voor zwangere vrouwen is om paddenstoelen in het dieet op te nemen. Ze bevatten de optimale hoeveelheid aminozuren en andere voedingsstoffen.
Wat is de beste manier om paddenstoelen te eten voor zwangere vrouwen?
Champignons verliezen nauwelijks hun voordelen, zelfs niet na warmtebehandeling. Het is echter het beste voor zwangere vrouwen om gekookte of gestoofde champignons te eten, maar het is raadzaam om gefrituurde paddenstoelen uit te sluiten. Warmtebehandeling van bospaddenstoelen moet minimaal een uur worden uitgevoerd, zodat potentiële giftige stoffen onder invloed van hoge temperaturen worden vernietigd.
Het is niet de moeite waard om dit product te kopen op niet-geverifieerde markten, waar paddenstoelen die zijn geoogst van een drukke snelweg, kunnen worden verkocht. Het is het beste om ze bij een vertrouwde winkel te kopen. In supermarkten vindt u boletus, champignons, oesterzwammen en honingzwammen, die worden gekweekt in gespecialiseerde kassen en sanitaire controle ondergaan. Zorg ervoor dat u de champignons zorgvuldig onderzoekt voordat u ze kookt: ze moeten vrij zijn van tandplak of schimmel.
Champignons bevatten chitine, dat in grote hoeveelheden het spijsverteringsstelsel belast. Daarom zijn champignongerechten niet geschikt voor de dagelijkse voeding van zwangere vrouwen.
Het is beter voor zwangere vrouwen om gepekelde of gepekelde champignons te vermijden, vooral die kant-en-klaar worden verkocht. Dergelijke paddenstoelen zijn ernstig inferieur aan natuurlijke in de hoeveelheid voedingsstoffen, ze hebben bijna geen voordeel. Champignons in azijn kunnen bijvoorbeeld brandend maagzuur en maagpijn veroorzaken, terwijl zoute paddenstoelen de zwelling kunnen vergroten.
