Kwark is een product dat noodzakelijkerwijs een plaats moet vinden in het dieet van kinderen. De eerste kennismaking met kwark moet worden georganiseerd op de leeftijd van 6 maanden, eerder werd de "eerste ontmoeting" aanbevolen door kinderartsen op de leeftijd van 3-4 maanden, maar in de loop van de tijd hebben deze aanbevelingen een aantal veranderingen ondergaan.
Huisgemaakte kwark
De keuze van kwark voor kindergerechten moet met speciale zorg worden benaderd. De beste oplossing zou zijn om het zelf te koken. Van 0,5 liter melk en 1 liter kefir haal je 300 gram van een gezond gefermenteerd melkproduct. Voeg kefir toe aan kokende melk, haal na het stremmen de pan van het vuur en laat afkoelen. Plaats de resulterende wrongelgestremde melk in een schone kaasdoek die in 2-3 lagen is gevouwen. Bewaar de resulterende kwark niet langer dan 36 uur in de koelkast.
Als u acidofiele melk gebruikt voor het maken van kwark, krijgt u een product dat de activiteit van rottende bacteriën kan remmen. Doe voor de bereiding 700 ml melk in een waterbad. Door temperatuurstijging begint het stremmen, plaats de gevormde wrongelklomp in kaasdoek en laat uitlekken. Als resultaat krijg je 100 g gezonde verrijkte kwark.
De consumptie van gecalcineerde wrongel moet worden besproken met de kinderarts. Als het antwoord van de specialist positief is, kun je gerust voor de ingrediënten gaan: 10 of 20% calciumchloride-oplossing en melk. Giet 650 ml melk in een pan, voeg 6 ml 20% calciumchloride-oplossing toe. Meng de ingrediënten grondig en breng aan de kook. Als het afkoelt, wordt dezelfde kwark gevormd, die in kaasdoek wordt geplaatst. Gecalcineerde wrongel wordt uitsluitend in de koelkast bewaard.
Braadpan met kwark
Het wordt aanbevolen om een dergelijk gerecht aan kinderen van minimaal 2-3 jaar te geven, omdat het voor baby's jonger dan een jaar niet wenselijk is om suiker te consumeren, wat deel uitmaakt van de samenstelling ervan. Voor een portie braadpan (100 g) heb je nodig:
- kwark - 60 g
- fruit - 10 gram
- suiker - 5 g
- griesmeel - 4 g
- boter - 1 g
- melk - 15 ml
- tarwecrackers - 1 g
- zure room - 8 g.
Meng melk, suiker, kwark en griesmeel in een handige container en breng over in een vorm, eerder ingevet met boter en bestrooid met paneermeel. Stuur de braadpan naar de oven en verwarm hem voor op 180 ° C. Bestrooi het gerecht na 20 minuten met suiker en fruit, bak nog eens 10-15 minuten.
wrongelpudding
U kunt het dieet van een kind diversifiëren met pudding van 1, 5-2 jaar oud. Voor appel-wrongelpudding heb je nodig:
- kwark - 35 g
- geraspte appels - 40 g
- ei -
- suiker - 10 g
- tarwecrackers - 3 g
- boter - 3 g
- jam - 5 gr.
Combineer en meng grondig geraspte kwark, appels, suiker, dooier, opgeklopt eiwit. Vet de vorm in met boter en bestrooi met paneermeel, breng de massa over, zet in een waterbad en kook gedurende 45 minuten. Besprenkel voor het serveren met jam of siroop.
Fruit gevuld met kwark
Kwark en fruit zijn een geweldige tandem die kinderen kan verrassen voor wie kwark niet veel vreugde brengt. Voor kruimels ouder dan 2 jaar kunt u het dieet diversifiëren met kwark en pruimen. Giet 50 g pruimen een kwartier met kokend water. Droog af met een handdoek en maak een incisie aan één kant, als de vrucht zaden bevat, verwijder deze dan. Meng kwark met suiker en leg de pruimen erin. Bak de gevulde pruimen 10 minuten in de oven op 170°C.
