Yoghurt is natuurlijk een van de lekkerste en gezondste voedingsmiddelen, mits het echt is. Door zijn zoete smaak en delicate textuur is dit gefermenteerde melkproduct erg populair bij kinderen. En elke leeftijd.
De naam "yoghurt" in vertaling uit het Turks betekent "gecondenseerd". Yoghurt is bij toeval uitgevonden. Nomaden vervoerden melk in wijnzakken onder de brandende zon. De hitte, het schudden en de bacteriën uit de vacht van dieren deden hun werk - na zo'n reis fermenteerde de melk, mengde goed en veranderde in een dikke drank. Toegegeven, hij was zuur. Mensen leerden later zoete yoghurt maken.
In Rusland verscheen yoghurt in de jaren 20 van de vorige eeuw. Sindsdien staat het in bijna elke koelkast. Er is veel controverse over een dergelijk product: sommigen zijn zeker van de absolute voordelen, anderen beweren dat er veel conserveermiddelen in yoghurt zitten, waardoor het schadelijk is.
De moderne industrie gebruikt inderdaad op grote schaal verschillende conserveermiddelen en kleurstoffen bij de productie van yoghurt om de houdbaarheid te verlengen. Ze zijn echter allemaal toegestaan door de norm.
Waar natuurlijke yoghurt kopen
Onder natuurlijke yoghurt wordt verstaan een gefermenteerde melkdrank die slechts 2 producten bevat: melk en zuurdesem. Er mogen geen andere toevoegingen in zitten. De houdbaarheid van dergelijke yoghurt is niet meer dan 5 dagen, idealiter slechts één. Lactobacillen leven immers niet lang.
Je kunt natuurlijke yoghurt kopen, maar je moet het proberen. Tegenwoordig zijn er een aantal verkooppunten die zichzelf op de markt brengen als reformwinkels. Zij bieden consumenten dergelijke levende yoghurt aan, waarvan de houdbaarheid volledig in overeenstemming is met de norm.
Dergelijke yoghurts kunnen bessen en fruit bevatten. Alleen zij moeten natuurlijk zijn en dit moet op het etiket worden vermeld.
Houd er rekening mee dat de kosten van dergelijke yoghurt duurder zullen zijn dan wat in reguliere winkels kan worden gekocht. Maar als je twee producten vergelijkt - de standaardversie en die van natuurvoedingswinkels - zal het verschil meteen merkbaar zijn. Natuurlijke yoghurt heeft een rijke en rijke smaak en een delicatere textuur dan de industriële versie. Maar wees voorbereid op het feit dat het kind in eerste instantie kan weigeren zo'n product te eten - voor hem lijkt het misschien zuur.
Bekijk de zuivelschappen van de hypermarkt van dichtbij. Moderne leveranciers volgen de trend, weliswaar in kleine hoeveelheden, maar leveren nog steeds natuurlijke producten aan grote winkels. De prijs voor hen zal zelfs iets hoger zijn dan in een gespecialiseerde natuurvoedingswinkel.
Natuurlijke yoghurt kan ook online worden gekocht. Veel boerderijen hebben immers al gekozen voor webshops in plaats van stationaire punten. Zo besparen ze op huur, verkoperssalarissen, etc. In de regel beginnen vertegenwoordigers van boerderijen in de buurt van een grote stad dergelijke handel te drijven. Hun producten zijn immers bederfelijk en het bezorggebied mag niet te groot zijn.
Je kunt ook de stad uit gaan, zelf een boer zoeken en met hem onderhandelen over aankopen. Dus de prijs voor yoghurt kan lager zijn. Houd er echter rekening mee dat u risico loopt. Bij alle bovenstaande opties worden landbouwproducten immers gecontroleerd. En met een onafhankelijke overeenkomst moet u ons op ons woord geloven.
U mag cheques niet verwaarlozen. Infecties die via melk worden overgedragen, kunnen immers behoorlijk ernstig zijn.
Hoe te bepalen of natuurlijke yoghurt voor je neus staat?
Zorg ervoor dat u de verpakking goed leest. Het mag geen hele lijst bevatten van producten die worden gebruikt bij de vervaardiging van yoghurt. Idealiter zouden er maar 3 items kunnen zijn: melk, zuurdesem en fruit of bessen.
Als het etiket kleurstoffen, conserveermiddelen of verschillende E bevat, is het beter om af te zien van een dergelijke aankoop.
Als u twijfelt over de kwaliteit van commerciële yoghurt, kunt u deze zelf maken. Tegenwoordig zijn er speciale apparaten - yoghurtmakers of multicooker met yoghurtfunctie. Je hebt melk en dikke yoghurt zonder toevoegingen nodig. Meng ze door elkaar en plaats in het apparaat of fermenteer gewoon in de hitte. Het duurt ongeveer 9-10 uur om zelfgemaakte yoghurt te koken.
