Experts zeggen dat champignonsoep voor het eerst kan worden aangeboden aan een kind op de leeftijd van 7-8 jaar. Het is beter als de gebruikte champignons champignons zijn en de soep plantaardig is in verdunde champignonsbouillon. Champignongerechten zijn immers "moeilijk" te verteren.
Kinderartsen vermelden vaak de feiten van paddenstoelenvergiftiging bij kleuters, en het punt is niet eens hun toxiciteit. Het is mogelijk om op achtjarige leeftijd te praten over de uiteindelijke vorming van het spijsverteringsstelsel van de kinderen, en zelfs op deze leeftijd is het erg moeilijk om weerstand te bieden aan verschillende soorten bedwelming voor het lichaam van het kind.
Champignons in het kinderdieet: voor- en nadelen
Het is moeilijk om de voordelen van paddenstoelen te betwisten, omdat ze echt een bron zijn van plantaardige eiwitten, vezels, waardevolle vitamines en mineralen. Kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, natrium - dit is niet de hele lijst met voedingsstoffen die in paddenstoelen worden aangetroffen. Volgens de hoeveelheid en kwaliteit van mineralen waaruit paddenstoelen bestaan, stellen wetenschappers ze gelijk aan fruit, eiwitten zorgen ervoor dat paddenstoelen vlees in voedingswaarde kunnen vervangen, en koolhydraten - groenten. Stoffen als bèta-glucanen en melanine hebben een positief effect op het immuunsysteem en voorkomen het ontstaan van kwaadaardige tumoren.
Om tot de waardevolle samenstelling van de paddenstoelen te komen, moet het spijsverteringsstelsel echter hard werken. De moeilijkheid om dit product te assimileren ligt in de aanwezigheid van een stof - schimmel. De chemische samenstelling van schimmel is vergelijkbaar met die van chitine, dat deel uitmaakt van de schelpen van rivierkreeften, krabben, slakken en sommige insecten. Zo'n taak gaat soms zelfs de kracht van een volwassen lichaam te boven, en bij kleuters is er niet genoeg enzym in de maag nodig. Voedingsvezels van paddenstoelen hebben ook een grove structuur, wat hun assimilatie door het lichaam van het kind bemoeilijkt.
Daarnaast is de sponsachtige structuur van paddenstoelen vaak de textuur die gifstoffen uit de omgeving opneemt. Helaas is de staat van de bossen tegenwoordig slecht. Zelfs als de ouders besloten hun kind champignonsoep te geven, is het beter om het niet van bosvertegenwoordigers te koken, maar van kaspaddestoelen of oesterzwammen.
Waar te beginnen
De optimale leeftijd om een kind champignonsoep te geven is 7-8 jaar. Sommige ouders beginnen, op eigen risico en risico, vanaf de leeftijd van vijf jaar, maar in dit geval mag u in geen geval gekookte soep voor het hele gezin aanbieden. De eerste champignonsoep in het leven van een kind mag niet de champignons zelf bevatten, maar alleen hun bouillon met een set groenten die hem bekend zijn. Het kan een pureesoep zijn, bovendien moet de paddenstoelenbouillon voor de bereiding in tweeën worden verdund met water. Het paddenstoelenaroma is zo sterk dat het de aandacht van het kind zeker zal vestigen op het nieuwe gerecht.
Geleidelijk kunnen gehakte champignons in het kinderdieet worden geïntroduceerd, maar voedingsdeskundigen raden aan om room aan de champignonsoep toe te voegen. Ze zullen de eerste gang fijner van smaak maken en gemakkelijker verteerbaar maken. Ik moet zeggen dat niet alle paddenstoelen geschikt zijn voor babyvoeding. Het zou juister zijn om met champignons te beginnen, omdat ze geen gifstoffen bevatten en als gemakkelijker verteerbaar worden beschouwd. Het is belangrijk om dingen niet te overhaasten en het kind voor de eerste keer een kleine portie aan te bieden, kijkend naar zijn reactie. Zelfs als alles in orde is, is het niet aan te raden om kinderen vaker dan 1 keer in 2 - 3 weken champignonsoep te geven.
